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Dalton - 100% Zinfandel

Dalton - 100% Zinfandel
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 Flagge Israel  Dalton gold  Koscher Dalton

Hersteller / Producer: Dalton Winery Merom Hagalil Israel

Anbaugebiet / Region: Galiläa — nördliches Bergland / Upper Galilee (Galil)

Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher

Alkoholgehalt: 15,5% vol. enthält Sulfite

Rogov Score 90-91

Im Jahr 1999 wurde die Entscheidung getroffen, einige experimentelle Rebsorten im Dalton Bestand anzubauen. Eine von ihnen war Zinfandel. Im Jahr 2005 wurde die erste Version des reinsortigen Zinfandel von Dalton veröffentlicht.

Weinproduktion: Die Weintrauben wurden selektiv im späten September gepflückt. Nach Vollendung der Gärung wurde der Wein ausgepresst und in neuen amerikanischen Fässern gestreckt, wo er für ungefähr 8 Monate lagern durfte. Am Schluss wurde der Wein mit 7% Merlot verschnitten, um so seine Komplexität zu verbessern.

Geschmacksnoten: Dieser Zinfandel ist ein unbeschreiblich kraftvoller Wein, mit einem dunklen tintenschwarzen Farbton. Er duftet nach Johannisbeeren, Beeren und Pflaumen, gewürzt mit Zimt und Vanille von den Fässern. Dieser Wein liegt lang auf dem Gaumen, mit süßer Frucht und sanften Gerbstoffen.

Empfohlene Serviertemperatur: 16-18° Celsius

Auswertung: Alkohol Gehalt: 15% Säuregehalt: 7.7g/l pH: 3.34

Serviervorschlag: Dieser Wein eignet sich besonders gut zu schweren Fleischgerichten, wie Steak oder Lammkoteletts, oder zu einem herzhaften Wintereintopf.

Neu in Ausstattung und Qualität !!

==english==

Zinfandel is planted in a small plot of about 6 dunam (0.6 hectares) in our Safsufa vineyards that are located at the foothills of Mount Meron. The vineyards benefit from a relatively cool microclimate and the proximity to Mount Meron offers shade from the midday sun during the harsh summers. The soil is a very stony shallow red clay. The grapes were selectively picked in early September. During fermentation the grape cap was pumped over several times a day to increase the depth of colour and levels of extraction of the wine in the gentlest way possible. On completing fermentation the wine was pressed out and racked into new American barrels where it was allowed to mature for one year, before bottling we blended 13% Petite Sirah to the blend for added balance. Dalton Zinfandel comes from our vineyards located on the foothills of Mount Meron where shade from the mountain provides protection from the mid day sun, and the red clay soil and high altitude characterize the terroir of the galilee. The wine was aged for one year in american oak barrels.

Tasting notes: This Zinfandel is very spicy wine, the nose is rich with currants, berries and plums spiced with cinnamon cloves and vanilla from the barrel. The wine is medium bodied with sweet fruit and soft tannins.

Food pairing: This wine goes particularly well with heavy meat dishes such as steak or lamb chops or hearty winter stews.

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