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Dalton - Reserve Shiraz Single Vineyard Elkosh

Dalton - Reserve Shiraz Single Vineyard Elkosh
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 Flagge Israel  Dalton gold  Koscher Dalton

Hersteller / Producer: Dalton Winery Merom Hagalil Israel

Anbaugebiet / Region: Galiläa — nördliches Bergland, Elkosh Weingärten / Upper Galilee, Elkosh Vineyards (Galil)

Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher

Alkoholgehalt: 14,5% vol. enthält Sulfite

Die Weingärten: Die Weintrauben für den Reserve Shiraz stammen aus unseren Weingärten im Elkosh, welche in einer Höhe von 750 Meter platziert sind.

Weinproduktion: Aufgrund der Nähe der Weingärten zur Weinkellerei wurden die Weintrauben in Minutenschnelle nach der Ernte zur Weinkellerei transportiert. Nach der Gärung wurde der Wein in neue, französische Eichenholzfässer geleitet, in welchen er für ungefähr 13 Monate reifen durfte.

Geschmacksnoten: Shiraz weist einen reichhaltigen Komplex von Fruchtcharakteren auf, die harmonisch von erdigen Noten und von Tabak, Leder und Lakritze ausgeglichen sind. Er ist ein reicher, kraftvoller Wein mit sanften integrierten Gerbstoffen, die ein würziges, samtartiges Gefühl und einen langen Abschluss geben.

Serviertemperatur: 16-18° Celsius

Auswertung: Alkohol Gehalt: 14.5% Säuregehalt: 6.0g/l pH: 3.6

Im Programm seit April 2016

====english====

The grapes were picked in the last week of September.

During fermentation the grape cap was pumped over several times a day to increase the depth of colour and levels of extraction of the wine in the gentlest way possible. Before completing fermentation the wine was pressed out, and the free run wine was separated and used to make this wine. The wine was aged in second and third use French-oak barrels for thirteen months.

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