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Die Dabouki – Rebe ist eine eigenständige palästinensische Rebsorte, die in Shaffa, 15 Kilometer südöstlich von Bethlehem auf ca. 800 Meter Höhe gereift ist. Die Trauben wurden ohne Maschinen geerntet, allein in Handarbeit; auf die Verwendung von Herbiziden wurde verzichtet. Der Wein mit strohgelber Färbung spiegelt Aromen von Aprikose, Pampelmuse und Jasmin. Gute Textur, frisch und fruchtig. Genetische Untersuchungen vor einigen Jahren ergaben, dass diese Rebe eine rein lokale Rebe der Region Bethlehem ist.
Vertrieb durch das Kloster Cremisan, der Erlös kommt der Schule in Bethlehem zugute.
Hersteller / Producer: Cremisan Wine Estate (Kloster Cremisan), Bethlehem, PA
Anbaugebiet / Region: Cremisan-Weingärten / Cremisan Vineyards
Ausbau / Sweetness: weiß, trocken, nicht koscher / white, dry, not kosher
Alkoholgehalt: 12% vol. enthält Sulfite
