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Die Trauben für den Dalton Reserve Merlot stammen aus den Kerem Ben Zimra Weingärten und reiften über ein Jahr in neuen französischen Eichenholzfässern.
Dalton Reserve Merlot ist ein dunkler, reichhaltiger Wein, mit süßer Frucht und sanfter Säure, der die klassischen Eigenschaften von Pflaumen, gedünsteter Frucht und Kirschkonfitüre aufweist, die mit dezenten, würzigen Nuancen von Vanilletoffee und Nelken von den Fässern kombiniert sind. Ein guter Merlot wie dieser kann mit Lasagne, Schmorpfanne, gegrilltem Fleisch, gegrilltem Steak, Hähnchen oder alleine getrunken werden.
Hersteller / Producer: Dalton Winery Merom Hagalil Israel
Anbaugebiet / Region: Galiläa — nördliches Bergland / Upper Galilee (Galil)
Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher
Alkoholgehalt: 15% vol. enthält Sulfite
Vorgeschlagene Serviertemperatur: 16-18° Celsius
Auswertung: Alkohol Gehalt: 15% Säuregehalt: 4.9g/l pH: 3.23
Auszeichnungen: Bronze Medaille International Wine and Spirit Competition 2004.
Merlot sourced from the vineyards of Kerem Ben Zimra, was selectively harvested in late September and earlyOctober. After a warm fermentation and traditional cap wetting methods the wine was pressed out and racked into new French oak barrels. After the completion of malolactic fermentation the wine was stored in the barrel for just over one year.
Tasting notes: The Merlot is a dark, rich wine, with sweet fruit and soft tannins, showing the classic varietal qualities of plums, stewed fruit and cherry jam, combined with the subtle spicy shades of toffee vanilla and cloves from the barrels.
Food pairing: A good Merlot such as this can be drunk with lasagna, casseroles (meat or vegetarian), grilled meats and barbecued steaks or chicken or enjoyed on its own.
MEDALS: Bronze Medal International Wine and Spirit Competition 2004.
