Der Yarden Syrah Yonatan verfügt über ein großes Spektrum an Aromen, inklusive Brombeer-Marmelade, frischen Kräutern und reifen schwarzen und roten Früchten; alles abgerundet durch Spuren von Gewürz, Erde und Eiche. Der intensive Geschmack des Weins ergänzt seine Vollmundigkeit. Yarden Syrah Yonatan Vineyard ist schon jetzt ein Genuß, aber sein volles Potential ruft er erst nach einigen Jahren Flaschenreife ab. Bei guter Lagerung sollte der Wein mehr als ein Jahrzehnt (ab Abfüllung) sehr gut zu trinken sein.
Syrah neigt dazu einen etwas „wilden“ Charakter sein Eigen zu nennen, daher sollte man ihn mit Essen kombinieren, das selber über eine etwas exotische Würze verfügt. Versuchen Sie eine Trockenmarinade aus Senfpulver, zerdrückten Koriander-Samen, Kreuzkümmel und zerdrücktem rotem Chili; dazu etwas grobes Salz und frischer schwarzer Pfeffer. Reiben Sie damit eine Lamm-Schulter in und lassen Sie diese dann 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, dann bringen Sie sie auf Raumtemperatur und braten das Fleisch. Servieren Sie das Ganze mit Bratensaft und Yarden Syrah Yonatan Vineyard.
Hersteller / Producer: Golan Heights Winery, Katzrin, Israel
Anbaugebiet/Region: Galiläa — Zentraler Golan (Weinberg Yonatan) / Galilee — Central Golan (Vineyard Yonatan) (Galil)
Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher
Alkoholgehalt: 15,5% vol. enthält Sulfite
Analyse: TA (g/l) 6,3 pH 3,76
Rogov Score 93-94
