Rezepte für mehr Weingenuss — Wie Sie mit passend gewürzten Snacks mehr aus Ihrem Wein herausholen
Ehrlich, Dagmar; Matthaei, Bettina Foto(s) von Schüler, Hubertus
ISBN 978-3-95453-138-7
2. Auflage 2018, 176 Seiten, 72 Fotos
Erscheinungsdatum: 14.09.2018 — in Deutscher Sprache
Einen perfekten Wein zum Essen zu empfehlen, wird schon lange zelebriert. Doch hier ist es umgekehrt: Es geht um passende, unkomplizierte und leckere Kleinigkeiten zum Wein und darum, den Weingenuss zu steigern. Für dieses Buch haben sich zwei bekennende Genussmenschen zusammengetan: Bettina Matthaei hat ein ausgeprägtes Gespür für Gewürze, das sie immer wieder neue begeisternde Geschmackskombinationen finden lässt. Dagmar Ehrlich ist eine erfahrene Weinkennerin, studierte Önologin, Sommelière und Weinpublizistin. Mit Zutaten und Gewürzen, die perfekt auf die jeweiligen Aromen ausgewählter Rebsorten abgestimmt sind, eröffnen die beiden auch Ihnen neue Genusswelten.
„Dieses Buch ist eine Hommage an die Sinne und eine Lanze für die kulinarische Vielfalt!“ Hans-Henning Brügesch Filialleiter Weinkeller Hamburg, Mövenpick Wein Deutschland
„Für Genuss gibt es keine Mathematik, wohl aber sinnvolle Kombinationen, wie sie in diesem Buch sinnlich aufgezeigt werden.“ Otto Geisel International renommierter Weinverkoster, Mitglied der großen Weinjury „Grand Jury Européen“ und Initiator des Internationalen Eckart Witzigmann Preises
„Wein als Hauptdarsteller plus Gewürze zum Food, die das Trinkerlebnis steigern. Dieses Buch sprengt Geschmacksbegrenzungen!“ Christian Talla Food-Editorial („Foodboom“, „das schmeckt!“)
„Endlich ein Kochbuch, bei dem der Weingenuss im Vordergrund steht und das jeder Weinfreund in der Küche haben sollte.“ Romana Echensperger Master of Wine
„Wein- und Foodpairing ganz neu gedacht – so erhellend wie genussvoll!“ Stevan Paul Foodblogger und Kulinarikautor
Bettina Matthaei Die Kochbuchautorin Bettina Matthaei hat eine ausgeprägte Leidenschaft für Gewürze. In ihren z. T. preisgekrönten Büchern spielen Gewürze immer eine besondere Rolle und geben ihren Rezepten ihre ganz persönliche Handschrift. Für das Familienunternehmen, die Hamburger Manufaktur 1001 Gewürze (www.1001gewuerze.de) sowie für Kunden, bekannte Köche und die gehobene Gastronomie entwickelt sie ausgefallene Gewürzmischungen. Daneben veranstaltet sie Gewürz-Workshops, u. a. an Bord der MS Europa. Ihre zahlreichen Reisen in die Gewürzländer der Welt inspirieren sie und durch den ständigen Umgang mit Gewürzen entdeckt sie immer neue geschmackliche Nuancen. So entstehen laufend neue Ideen, wie sich Gewürze harmonisch, spannend oder ungewöhnlich kombinieren und in Rezepten einsetzen lassen
Dagmar Ehrlich Ihre besondere Gabe bestand schon früher als Weinhändlerin darin, Menschen zusammenzubringen, um Genuss lebendig und erlebbar zu machen. Seit 1991 schreibt die studierte Önologin Dagmar Ehrlich unter anderem für den „Feinschmecker“, „Weingourmet“, den „Spiegel“, „Vital“ und „Bild“ über Wein und andere Genussthemen. Ihre Bücher sind beim Gräfe und Unzer Verlag, bei Hallwag und im Becker Joest Volk Verlag erschienen. Leidenschaftlich organisiert sie Events und Seminare, wenn sie nicht gerade auf einer vergnüglichen Wein- oder Genussreise unterwegs ist oder selbst mal am Herd steht und kocht.
Verlag / Publisher: Becker Jost Volk Verlag
