Die Weingärten: Die Weintrauben für diesen Wein stammen aus den Weingärten von Merom Galil, Kerem Ben Zimra und Safsufa.
Weinproduktion: Die Weintrauben wurden Anfang August in zwei Etappen gepflückt (zunächst, bevor die Frucht voll gereift war, um die aromatischen Eigenschaften des Sauvignon Blanc zu erfassen, später erneut, um den Zuckergehalt zu stärken). Die unmittelbare Nähe zur Weinkellerei ermöglichte eine umgehende Zerdrückung und Kühlung. Die Gärung wurde in rostfreien Stahlbehältern vollführt. Nach der Vergärung durfte der Wein auf leichten Weingelägern für mehrere Monate ruhen, in denen er seinen Gehalt und seinen Geschmack verbesserte.
Geschmacksnoten: Dies ist ein frischer, fruchtiger Wein, der einen mittelgroßen Körper besitzt. Reserve Sauvignon Blanc ist ein Wein, der von tropischen Früchten wie Grapefruit und Ananas gekennzeichnet ist.
Serviervorschlag: Sauvignon Blanc ist eine gute Begleitung zu gebackenen Fischgerichten, gegrilltem Thunfisch, Kalbfleisch und gegrilltem Hähnchen.
Auszeichnungen: Silber Medaille, International Wine and Spirit Competition, London 2002 Gold Medaille, Somellier Competition, Israel, 2002
Hersteller / Producer: Dalton Winery Merom Hagalil Israel
Anbaugebiet / Region: Galiläa — nördliches Bergland / Upper Galilee (Galil)
Ausbau / Sweetness: weiß, trocken, koscher / white, dry, kosher
Alkoholgehalt: 12,5% vol. enthält Sulfite
Vorgeschlagene Serviertemperatur: 8-10° Celsius
Auswertung: Alkohol Gehalt: 12,5% Säuregehalt: 7.0 g/l pH: 3.2
