Der Wein
Der Yarden Katzrin führt die Tradition der großartigen Weine fort, die nur während außergewöhnlichen Weinernten produziert werden. Der reiche, intensive Wein kombiniert reife Süßkirsche und Pflaume mit Brombeere und Cassis, alles unterlegt mit Erde, Gewürz und Vanille. Auch Spuren von frischen Kräutern und Eiche sind bemerkbar. Auch wenn es schwierig ist, diesen Wein nicht sofort zu trinken, da er schon jetzt so ein Genuss ist, ist er es wert noch etwas zu warten. Er wird sich noch über Jahre verbessern und sollte für 15 bis 20 Jahre ab Abfülldatum ein großer Trinkgenuss bleiben. Wir warten auf einen wirklich festlichen Anlass um eine Flasche Yarden Katzrin zu öffnen und versuchen ihn mit eleganten, geschmackvollen Essen zu paaren. Wir genießen ihn mit langsam geröstetem Spare Rib oder vorsichtig gegrilltem Lamm-Nacken.
Die Ernte
Ein kalter und nasser Winter, mit einer um ein Drittel erhöhten Niederschlagsrate als üblich, ging einem kühlen März und April voraus. Nach einem warmen Mai stellten sich moderate Temperaturen für den die Saison ein. Diese unüblich stabilen Temperaturen und Wetterverhältnisse führten zum längsten Weinernte-Vorgang unserer Geschichte: 17 Wochen. Aufgrund der optimalen Bedingungen und der entspannten Geschwindigkeit der Ernte konnte jeder einzelne Bereich des Weinbergs auf dem Höhepunkt seiner Reife und seines Geschmacks abgeerntet werden.
Der Yarden Katzrin besteht aus 83% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot und 3% Cabernet Franc. Der Cabernet Sauvignon stammt hauptsächlich vom Ramot Naftali Weinberg im oberen Galil und dem El Rom Weinberg im nördlichen Golan. Der Merlot stammt hauptsächlich vom Sha'al Weinberg im nördlichen Golan und der Cabernet Franc vom Allone Habashan Weinberg in den zentralen Golanhöhen. Der Wein reifte 18 Monate separat in neuen französischen Eichenfässern. Dann wurde der Wein gemischt und für weiter 6 Monate in denselben Fässern gelagert, was eine Gesamtreifezeit von 24 Monaten in Fässern macht. Yarden Katzrin wurde ungefiltert im März 2006 in Flaschen gefüllt.
Anbaugebiet
El Rom, Sha'al, Ramot Naftali
Daten
Brix 26,1 Alkohol 14,5% Säure (gr/L) 6,0 Ph 3,57 Süße Trocken
Saisonartikel
Zwischenverkauf vorbehalten
Flaschen einzeln nummeriert — limitierte Menge
Aktuellee Jahrgang 2016
2 Flaschen 0,75l Jahrgang 2000 Sammlerpreis
Als ebenbürtigen Ersatz empfehlen wir Dalton Matatia oder Yarden Rom
Hersteller / Producer: Golan Heights Winery, Katzrin, Israel
Anbaugebiet / Region: Galiläa — Golanhöhen / Galilee — Golan Heights (Galil)
Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher
Alkoholgehalt: 14,5% vol. enthält Sulfite
Ramot Naftali Weinberg im oberen Galil und dem El Rom Weinberg im nördlichen Golan
Rogov Score 93
