Der aromatische und komplexe Yarden Cabernet Sauvignon El Rom bietet eine reiche Mischung aus unterschiedlichsten Eigenschaften. Frische Kirsch- und Beerennoten werden untermalt durch Spuren von Cassis, Erde, Kakao und Potpourri. Nuancen von frischen Kräutern führen zu einem organischen Hintergrund, der das Geschmacksbild sinnlich vollendet. Der Wein kombiniert Eleganz im Körper mit guter Konzentration und einem nachhaltigen Abgang. Der 2004 Yarden Cabernet Sauvignon El Rom ist jetzt genussbereit. Das bedeutet, gestützt auf vergangen Jahrgänge, dass der Wein während der kommenden 5 bis 8 Jahre noch besser wird und für etwa 15 Jahre (eventuell sogar länger) ab Abfülldatum sehr gut zu trinken sein wird. Wir genießen diesen Wein vor allem an festlichen Anlässen zu einem guten Essen, welches bestenfalls aus Prime Rib, langsam über Holzkohle geröstet, oder Beef Wellington oder Lamm-Nacken besteht.
Die Ernte
Ein kalter und nasser Winter, mit einer um ein Drittel erhöhten Niederschlagsrate als üblich, ging einem kühlen März und April voraus. Nach einem warmen Mai stellten sich moderate Temperaturen für die Saison 2003 ein. Diese unüblich stabilen Temperaturen und Wetterverhältnisse führten zum längsten Weinernte-Vorgang unserer Geschichte: 17 Wochen. Aufgrund der optimalen Bedingungen und der entspannten Geschwindigkeit der Ernte konnte jeder einzelne Bereich des Weinbergs auf dem Höhepunkt seiner Reife und seines Geschmacks abgeerntet werden. Der 2004 Yarden Cabernet Sauvignon El Rom wurde aus drei Cabernet Sauvignon-Bereichen des Weinbergs produziert. Dieses zehn Morgen große Gebiet wurde zwischen 1983 und 1985 bepflanzt. Der Weinberg liegt in 1100 Metern (3600 Fuß) Höhe über NN, dies führt zu relativ kühlen Bedingungen. Aufgrund dessen ist es schwierig das Laubdach offen genug zu bekommen um die Sonnenlichteinstrahlung auf die Weinreben zu maximieren. Wenn die Frucht nur ein wenig zu schattig lag, können aggressive krautartige Noten dominieren. Der Boden auf dieser Seite ist relativ tief, was zu einem recht kräftigem Wuchs führt, vor allem in Jahren mit späten Frühlingsregen. Die Trauben des oberen Bereichs wurden am 19. Oktober geerntet und die Trauben der beiden unteren Bereiche am 9. November. Der Wein reifte für etwa 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern, davon etwa 70% nagelneu.
Hersteller / Producer: Golan Heights Winery, Katzrin, Israel
Anbaugebiet / Region: Galiläa — Golan — Weinberg El Rom / Galilee — Golan — Vineyard El Rom (Galil)
Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher
Alkoholgehalt: 15% vol. enthält Sulfite
Rogov Score 94
