Prickelnd mit ein wenig eigener / natürlicher Kohlensäure
Rogov Score 87
Herstellung:
Die Trauben wurden auf dem Höhepunkt ihrer Reife Ende September von Hand gepflückt. Die Intention des Winzers war es einen Wein herzustellen, der leicht, fruchtig und sprudelnd ist und wenig Alkohol hat. Langsame, kalte Gärung wurde angeregt, die so viel von der aromatischen Natur des Weins wie möglich erhalten sollte. Als der Alkoholgehalt 5% erreichte, wurde die Gärung abgebrochen.
Geschmack:
Moscato ist ein süßer, erfrischender und aromatischer Wein mit sanftem Sprudeln auf dem Gaumen; der Wein weist Spuren von Pfirsichen, Melonen und Nektarinen auf. Der Winzer fand die perfekte Balance zwischen Aroma, Süße und Säure.
Serviervorschlag: Moscato ist ein großartiger süßer Wein, ein passender Gefährte für die meisten Desserts wie frische Früchte, Kuchen und Pudding. Der niedrige Alkoholgehalt des Moscato macht ihn sehr passend für das Passahfest.
Auswertung: pH. 3.35 Säuregehalt: 7,4 g/l Zuckergehalt: 100 g/l Alkohol: 5,5 % Vol. Alc.
Hersteller / Producer: Dalton Winery Merom Hagalil Israel
Anbaugebiet / Region: Galiläa — nördliches Bergland / Upper Galilee (Galil)
Ausbau / Sweetness: weiß, lieblich, leichter Dessertwein, koscher, mewuschal / white, sweet, light dessertwine, kosher, mevushal
Alkoholgehalt: 5,0 % vol. enthält Sulfite
The grapes were picked in mid September once the grapes had fully ripened. Our intention was to make a low alcohol, light, fruity and effervescent wine. Once crushed and chilled the must was allowed to remain on skins overnight after which it was pressed out and the juice allowed to settle. Slow cold fermentation was encouraged preserving as much of the aromatic nature of the wine as possible. Fermentation was stopped once the alcohol reached around 5%.
Tasting notes: Moscato is a sweet, refreshing and aromatic wine with a mild effervescence on the palate, the wine is showing hints of peaches melons and nectarines. The winemaker has found the perfect balance between aroma sweetness and acidity.
Food pairing: Moscato is a great sweet wine, a suitable accompaniment for most desserts such as fresh fruit, cakes and puddings. Moscato’s low alcohol makes it particularly suitable for use over Passover.
